Crema de zanahorias
Una receta ligera para empezar después de estas fiestas
Ingredientes
– 5 zanahorias gorditas
– 2 patatas
– 1 cebolla
– 1 puerro
– Sal
– Ralladura de jengibre (opcional)
Para preparar esta exquisita crema de zanahorias…
En una cacerola ponemos AOVE, añadimos la cebolla partida en cuartos y freímos hasta que esté transaparente. Luego incorporamos el puerro partido y salteamos junto a la cebolla y añadimos las patatas y la zanahoria peladas y troceadas. A continuación, cubrimos de agua, le echamos una cucharada de sal y la ralladura de jengibre y lo dejamos cocer hasta que la verdura estén blanda (unos 15 minutos). Batimos todo con la batidora hasta obtener una crema. Se puede acompañar de picatostes de pan, de zanahoria, cebolla frita…etc
¡Y listo para comer!
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