Crema de puerros y calabacín

Una receta ligera, fácil y rápida para verano o invierno, para comer o cenar.

Ingredientes:

– 1 calabacín 

– 3 o 4 puerros

– 2 patatas medianas

– 1 caso de caldo de pollo o verdura

– Leche sin lactosa

– Aove

– Sal

– Pimienta

– Perejil

Elaboración:

Limpiamos el puerro dejando sólo la parte blanca y troceamos en piezas grandes. Pelamos el calabacín y las patatas y partimos en rodajas grandes. En la olla a presión, echamos un chorrito de aceite y añadimos la verdura; la ponemos a sudar removiendo un par de minutos.

A continuación añadimos el caldo y la pimienta, cerramos la olla y cuando suba la válvula, bajamos el calor y la dejamos durante 10 minutos. Pasado el tiempo, trituramos hasta obtener una crema fina, añadiendo un chorrito de leche hasta alcanzar la espesura deseada. Rectificamos de sal si es necesario y servimos con picatostes y taquitos de jamón serrano.

¡Qué buena!