Crema de lentejas a la cúrcuma
La crema de lentejas a la cúrcuma es una forma sana, original y riquísima de comer legumbres.
Ingredientes:
– 500 gr lentejas en remojo desde la noche anterior
– 1 cebolla mediana
– 1/2 pimiento rojo
– 1 zanahoria
– 1 tomate
– 1 diente de ajo
– 1/2 litro de caldo de pollo o verduras
– 1 cucharadita de pimentón (si os gusta el picante mezclar dulce y picante)
– 1 cucharadita de cúrcuma
– Aove
– Sal
¿Cómo se prepara la crema de lentejas a la cúrcuma?
En primer lugar, picamos la cebolla y el pimiento, lo rehogamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra durante 10 minutos y ponemos las lentejas escurridas en una olla a presión. Luego, añadimos el refrito, la zanahoria pelada, el tomate, el diente de ajo, el agua (o caldo), el pimentón y, por último, la cúrcuma. Seguidamente lo ponemos todo a cocer con la olla tapada durante 10 minutos desde que suba la válvula. Para finalizar,, cuando termine la cocción, lo trituramos todo y…
¡A disfrutar!
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