Crema de coliflor

Una receta ligera, sana y deliciosa que se hace en un momento. La mejor forma para que todos se aficionen a la coliflor. Para diario y para ocasiones especiales.

Ingredientes:

– 1 coliflor

– 1 cebolla grande

– 1 puerro

– 1 litro de caldo de pollo o verduras

– Almendras fileteadas

– Aove

– Pimienta y sal

¿Cómo lo hacemos?

Pelamos y picamos la cebolla y el puerro y ponemos a dorar en la olla a presión o en una cacerola honda con un poco de aceite de oliva virgen extra. Mientras, quitamos las hojas y las partes duras a la coliflor y dividimos en racimitos. 

Luego añadimos a la olla y rehogar unos minutos. Añadir el caldo y poner a hervir. Con olla a presión 10 minutos desde que suba la válvula. En cacerola debe estar más o menos 20 minutos.

Pasado el tiempo, trituramos hasta obtener una crema homogénea y ligera y servimos con las almendras fileteadas tostadas previamente en el horno o en una sartén sin aceite.

¡Esta buenísima!