compota de membrillo y batata

Mi abuela siempre lo hacía y es un postre tradicional de productos de temporada con un superalimento como la batata y facilísimo de hacer. Además si puedes hacerlo con membrillos de tu huerto ya espectacular.

Ingredientes:

– 500gr de membrillos pelados, limpios y partida en trocitos.

– 500 gr de batata pelada y partida en trozos del mismo tamaño que los membrillos.

– 200 gr azúcar (se puede poner algo más o menos azúcar según gusto)

– 1 rama grande de canela

– 2 clavos de olor

Ponemos todos los ingredientes en una cacerola y cubrimos con agua. Los ponemos a cocer a fuego medio hasta que el membrillo esté tierno y el almíbar trabado. Pasado el tiempo, dejamos enfriar. Servimos en varios individuales con helado de mantecado.