cazuela de patatas
Una receta de toda la vida.
Ingredientes:
– 4 patatas grandes
– 1 Pimiento rojo
– 1 cebolla
– 6 cucharadas de tomate triturado
– diente de ajo
– 1/2 solomillo de cerdo o 1/2 pechuga de pollo
– 3 o 4 hebras de azafrán
– 1 cucharadita de pimentón de la vera
– Sal
Elaboración:
Primero troceamos el pimiento, la cebolla y el ajo y se pocha durante 15 minutos a fuego lento. Seguido añadimos el tomate y cocinamos 10 minutos más. Después añadimos el solomillo troceado y doramos 5 minutos. Troceamos las patatas en tacos, añadeimoa y se cubren de agua, echamos el azafrán, el pimentón y la sal, y cocinamos a fuego lento 20 minutos.
En lugar de cerdo se puede hacer con pechuga de pollo o pavo, para los que hacen dieta o tienen colesterol. Riquísimo.