Carrillada ibérica en salsa
Una receta deliciosa para tomar con arroz blanco, patatas fritas , puré de boniato ,etc.
Ingredientes:
– 1k de cartillada ibérica de cerdo
– 1 cebollas
– 1 puerro
– 3 zanahorias
– 1 vaso de vino blanco o tinto
– AOVE
– Pimienta blanca
– Sal
¿Cómo preparamos estas increíble y tierna carrillada ibérica en salsa?
En primer lugar, limpiamos las carrilladas y, en una olla a presión con el fondo de AOVE, las freímos por cada lado ya salpimentadas y enharinadas. En ese mismo aceite, freímos el puerro partido, las zanahorias a taquitos y la cebolla en cuadraditos.
Una vez estén sofritos, agregamos el vino para que se evapore, incorporamos las carrilladas y cubrimos de agua. Cuando empiece a hervir, tapamos la olla y, una vez que suban los dos anillos bajamos el fuego y dejamos cocinar durante 20 minutos.
A continuación, cuando bajen las anillas, abrimos la olla y sacamos las carrilladas para colocarlas en una fuente. Si la salsa está muy líquida, la ponemos a hervir para que se evapore y espese. Por último, servimos el plato con la salsa por encima y…
¡¡A comer!!
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