Carrillada de cerdo ibérico
Ingredientes:
– 1,1 kg de carrillada ibérica
– 3 cebollas pequeñas
– 3 dientes de ajo
– 1 cucharada sopera de pimentón de la Vera
– 1 hoja de laurel
– 1 pastilla de caldo de carne
– 3/4 vaso de vino tinto
– 3/4 vaso de vino dulce
– Sal
– Pimienta
¿Cómo lo hacemos?
En primer lugar, limpiamos las carrilladas, las salpimentamos y las doramos en aceite de oliva. Se parten las cebollas en cuadraditos y se doran en una sartén con los ajos. Una vez dorada se añade el pimentón y se fríe un poco. En la olla a presión se echa el laurel, la pastilla de caldo, la carne, las cebollas con el ajo y el pimentón y el vino. Se cierra y se cocina 30 minutos y apagada 10 minutos más. Se pasa la salsa.
¡Y está riquísimo!