canelones de setas con bechamel de trufa

Ingredientes:

– 24 Canelones precocinados

– 400 gr setas variadas frescas (champiñones normales y portobello, setas shitake…)

– 1 cebolla grande

– 1 bote de trufa

– Bechamel hecha con la receta de La Bentabola

– Aove

– Vino blanco (opcional)

– Pimienta y sal

Pelamos y cortamos la cebolla en daditos pequeños y ponerla a freímos en una sarten con aove durante 5 minutos.

Limpiamos y picamos las setas en daditos y añadimos a la cebolla, salpimentamos y rehogamos hasta que se haya evaporado el agua que sueltan, cuando estén listos reservar (si se quiere se puede añadir un chorrito de vino blanco y dejamos hervir para que evapore el alcohol)

Hacemos por otro lado la bechamel y añadimos la trufa picada.

Rellenamos los canelones con el guiso de setas, cubrimos con la bechamel de trufa y metemos al horno de 20 a 30 minutos según las instrucciones de cocinado de la pasta. Listo para disfrutar.