Brazo de chocolate con nata y mermelada de fresa
Una receta muy dulce!
Ingredientes:
– 4 huevos
– 120 gr. de azúcar
– 80 gr. de harina de repostería
– 40 gr. de cacao puro en polvo
– 1 pellizco de sal
– 50 gr. de azúcar glas
– 300 gr. de nata para montar muy fría
– 1 cucharada de queso cremoso
– 300 gr. de mermelada de fresas
Preparación:
En primer lugar, precalentamos el horno a 180º y ponemos en un bol los huevos, el azúcar y lo batimos con varilla,s hasta que estén blanquecinas. Luego, agregamos la harina, el cacao, la sal y seguimos mezclando con movimientos envolventes. En la bandeja de horno, colocamos papel vegetal, vertemos la mezcla del bizcocho y horneamos 10 minutos a 180º.
Más tarde, sacamos la plancha del horno y la volcamos sobre un trapo, despegamos el papel vegetal y lo enrollamos. Dejamos que se enfríe para que coja forma.
A continuación, montamos la nata con ayuda de unas varillas, junto con el queso y el azúcar. Por último, desenrollamos el bizcocho, extendemos una buena capa de mermelada de fresa por toda la plancha, y vertemos la nata extendiéndola bien, dejando unos 2 centímetros del extremo final de la plancha de bizcocho sin nata ni mermelada para que al enrollar no se salga. Sólo queda enrollar y decorar al gusto.
¡Riquísimo!