Boquerones en vinagre

Un aperitivo riquísimo y fácil que nos transporta a la niñez.

Ingredientes:

– Boquerones

– Vinagre de vino

– AOVE

– Sal

– Ajo

– Huevo duro

Quédate para aprender los pasos sobre cómo preparar boquerones en vinagre:

Comenzamos limpiando los boquerones, quitándoles la cabeza y la raspa y luego lo dejamos en agua fría durante 1h para que pierdan la sangre. Luego, mezclamos dos partes de agua con una de vinagre y cubrimos los boquerones y los dejamos durante unas 3 horas hasta que blanqueen. Pasado este tiempo, los escurrirçmos y los ponemos en un recipiente cubierto de AOVE. 

A continuación, los salamos y los metemos en el congelador más de 24 horas para evitar riesgos de anisaki (parásito del pescado.)

Por último, después de sacarlo del congelador y descongelarlo, los aliñamos al gusto: en nuestra casa se picaba ajo muy pequeñito y huevo duro y se vertía por encima.

¡Están buenísimos!

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