Bonito en conserva

Una receta rica y de aprovechamiento, de María Antonia

Ingredientes:

– Bonito en ruedas de 4 dedos de alto

– 3 zanahorias

– 2 cebollas

– Sal

– Pimienta en grano

– Laurel

– Garrafa de 3 litros d aceite d oliva virgen

– Botes de cristal

Sigue estos pasos para averiguar cómo hacer este riquísimo bonito en conserva:

En primer lugar, cogemos una olla bien grande y ponemos las zanahorias y las cebollas en cuartos, con una proporción de sal 1/10( 1 kg sal x 10 litros agua). Cuando hierva el agua, metemos las ruedas de bonito y las dejamos unos 25/30 minutos.

A continuación, sacamos el bonito y cuando temple, le quitamos la piel y las espinas.Luego, metemos los trozos en los tarros previamente esterilizados con 8/10 pimientas, una hoja de laurel, un pellizco de sal y las cubrimos con aceite. Ahora, cerramos los tarros y los ponemos en una olla con agua y, a fuego medio, se deja hervir una hora y cuarto. 

Por último, cuando el agua esté turbia, sacamos los tarros de la olla y los dejamos boca abajo durante una semana. Transcurrido el tiempo, estarían listos para disfrtutar.

¡Riquísimo!

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