Berenjenas rellenas de verduras y pollo
Una receta par tomar en cualquier momento que está buenísima.
Ingredientes:
– 3 berenjenas
– 1 pechuga de pollo
– 1 pimiento
– 1 cebolla
– 1 zanahoria
– 5 cucharadas de tomate frito La Bentabola
– Sal
– 200 gr de bechamel
¿Cómo preparamos las berenjenas rellenas de verduras y pollo?
En primer lugar, partimos las berenjenas longitudinalmente, hacemos unos cortes y le echamos un chorreón de aceite de oliva y sal. Luego horneamos a 180º durante 15 minutos, y en una sartén, ponemos a freír la cebolla, el pimiento y la zanahoria cortada en trocitos. Más tarde, picamos la pechuga, la salpimentamos e incorporamos al sofrito junto con el tomate.
A continuación, sacamos las berenjenas y las vaciamos incorporando la carne troceada y el sofrito. Luego cubrimos con bechamel. Por último, las ponemos en una fuente y horneamos durante 10 minutos. Se puede espolvorear con queso para gratinar.
¡Está buenísimo!
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