Focaccia de tomate cherry

Una receta italiana para tomar a cualquier hora.

Ingredientes:

Para la masa:

– 500 gr. de harina de fuerza

– 350 ml. de agua

– 12 gr. de levadura fresca

– 8 gr. de sal

– 10 ml. de AOVE

Para poner por encima:

– 20 tomates cherry

– Sal gorda

– Orégano

– Albahaca fresca o molida

– 2 cucharadas de AOVE

¿Cómo hacemos esta Focaccia de tomate cherry para que quede igual de delicioso que en las fotos?

Disolvemos la levadura fresca en el agua, añadimos el aceite, añadimos la harina y mezclar bien. Añadimos la sal y removemos hasta que este todo integrado, tapamos el bol con un film y reposamos 20 minutos.

Pasado el tiempo, con los defos húmedos, hacemos pliegues en la masa como en el video, cubrimos nuevamente con el film , otros 20 minutos y de nuevo pliegues y asi tres veces en total.

Untamos un bol con aceite y colocamos la masa y la dejamos fermentar en la nevera como mínimo 12 horas.
Transcurrido el tiempo, eliminamos el aire de la fermentación con los pliegues y colocamos la masa en una bandeja de horno con un papel y la extendemos con los dedos.

La pintamos con una mezcla de agua y aceite y ponemos los tomates partidos por la mitad, el orégano, la albahaca y la sal gorda.

Por último, horneamos 25 minutos a 230°C. También se le puede poner cebolla o aceitunas al gusto.

¡Espectacular!

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