Ensalada de aguacate y burrata
¡Ahora con el calorcito las ensaladas apetecen!
Ingredientes para dos personas:
– Un tomate de 150 gr., en este caso, es tomate rosa de Conil
– Un aguacate de la Axarquía malagueña
– Una bola de Mozzarela de 100gr. escurrida
– AOVE
– Vinagre extra del Condado
– Tomillo de Val de los Yesos
– Pimienta negra y sal al gusto
¿Cómo preparamos esta ensalada de aguacate y burrata tan fresquita?
En primer lugar, pelamos y cortamos el tomate por la mitad. Luego cortamos las medias rodajas y se abre en el plato como un abanico.
Partimos el aguacate por la mitad, le quitamos el hueso y con cuidado y con la ayuda de una cuchara, le quitamos la piel al aguacate, lo partimos en rodajas y también lo ponemos haciendo un abanico.
Por último, sacamos la mozzarella fresca, escurrimos el líquido y lo ponemos en el centro. Para aliñar nuestra ensalada, añadimos un poco de vinagre, sal, pimienta recién molida y tomillo, y listo ya para comer. Como veis, una ensalada fácil y muy buena para esta temporada.
¡Que aproveche!
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