Croquetas de coliflor

Una receta diferente de croquetas, sin bechamel ¡Pero riquísimas!

Ingredientes:

– 120 gr pan rallado

– 500 gr coliflor cocida

– 1 diente de ajo

– 60 gr queso manchego

– 60 gr mozzarella rallada

– 1 cucharadita de sal

– 1 huevo

– Perejil

¿Cómo hacemos las croquetas de coliflor?

En primer lugar mezclamos en un bol el pan rallado, el perejil, el queso manchego rallado y la mozzarella.
Después trituramos la coliflor cocida y la añadimos a la mezcla anterior junto con el huevo y la sal y mezclamos todo.
Con dos cucharas vamos formando las croquetas y las vamos echando directamente a freír en el aceite caliente y listas… a disfrutar con una ensalada, o con lo que uno quiera.

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