Huevos fritos con bechamel

Una de las recetas que más le gustaban a mi madre y que están buenísimos.

Ingredientes:

– Huevos

Bechamel, para cada huevo:

– 30 ml AOVE

– 30 grs harina

– 175 ml leche

– Sal

– Pimienta blanca

– Nuez moscada

Para empanarlos:

– Pan rallado

– Huevos

¿Cómo preparamos los huevos fritos con bechamel?

Primero freímos los huevos en una sartén con AOVE y reservamos. Luego hacemos una bechamel bastante espesa, y en un cacerola ponemos el aceite a calentar a fuego medio y añadimos la harina. Mezclamos y rehogamos unos minutos.

A continuación ir añadiendo la leche poco a poco, la sal y la pimienta y la nuez moscada al gusto, mover hasta que se absorba. Repetimos la operación hasta que se haya añadido toda la leche. Debe quedar una bechamel espesa y sin grumos. Si salen, se pueden quitar con la batidora.

Una vez lista la bechamel y en caliente envolvemos los huevos con la bechamel con cuidado para que no se rompan las yemas. Los ponemos en una bandeja hasta que se enfríen.

Una vez fría y cuajada la bechamel la pasamos por huevo batido y pan rallado, se fríen y…

¡A disfrutar!

Se pueden acompañar de patatas fritas, ensalada, judías verdes….

Descubre más recetas de huevos aquí o en nuestro perfil de Instagram @Labentabola