Tostas de anchoas y tomate sobre biscote casero.
Las tostas de anchoas y tomate son una opción riquísima para disfrutar en casa de una comida o cena de picoteo, sobre todo el fin de semana y receta de aprovechamiento de pan.
Ingredientes:
– Pan del día anterior (o no)
– Anchoas
– Tomates
– Aceite de oliva virgen extra
– Vinagre de Módena
¿Cómo preparamos las tostas de anchoas y tomate sobre biscotes caseros?
Cortamos el pan en rebanadas muy finas y lo ponemos en la bandeja del horno a 180ºC grados, con horno arriba y abajo, hasta que estén doradas, y luego le damos la vuelta y lo dejamos hasta que esté doradito (hay que vigilarlo, ya que dependerá de la fuerza del horno). Nuestro consejo es que pongáis más de las que os vayáis a comer porque las que sobren se guardan en una lata y duran muchísimo, para tomar con pates, o en el desayuno o merienda con mantequilla y mermelada…
Una vez listos los biscotes, rallamos el tomate con un rallador y lo ponemos a escurrir un poco en un colador. Después lo salamos un poco.
Para montar las tostas, ponemos el tomate sobre las tostadas añadiendo un chorrito de aceite y unas gotitas de vinagre. Por último, ponemos encima las anchoas y a disfrutar…
Podemos hacerlo igual con un buen bonito en aceite, o caballa.
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