Lomos de lubina al horno con verduras
Los lomos de lubina al horno con verduras son una receta sencilla, rica y sana que encanta a todos.
Ingredientes:
– 8 lomos de lubina
– 4 patatas medianas
– 1 cebolla grande
– 1/2 pimiento rojo
– 16 tomates cherry
– 100 ml vino blanco
– AOVE
– Sal y pimienta
– Mayonesa
¿Cómo preparamos los lomos de lubina al horno con verduras?
En primer lugar encendemos el horno a 180ºC, arriba y abajo. Mientras se calienta el horno, pelamos las patatas y las partimos en rodajas finas, las ponemos en la bandeja del horno, cubierta con un papel de horno, salpimentamos y echamos un chorrito de aceite por encima.
En segundo lugar pelamos la cebolla y partimos en juliana, quitamos la piel al pimiento y también partimos en juliana y los ponemos por encima de las patatas. Salpimentamos y echamos un chorrito de aove por encima de las cebollas.
Después lo ponemos al horno a 180ºC durante 30 minutos (dependerá del tipo de patata, las pinchamos por si es necesario ponerlas algunos minutos más)
Pasado el tiempo, ponemos los lomos de lubina encima, salpimentamos y ponemos 1 cucharada de mayonesa encima de cada lomo y el vino por encima de la verdura, y los tomates cherry en mitades por toda la bandeja.
Por último horneamos de nuevo a 180ºC durante 20 minutos y a disfrutar.
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