Albóndigas con salsa de piquillos

Las albóndigas con salsa de piquillos es una receta muy original y lo mejor ¡Es súper sana!

Ingredientes:

– 500 gr carne picada, mitad cerdo, mitad ternera

– 2 cebollas

– 200 gr champiñones portobello

– 2 cucharadas de pan rallado

– 400 ml tomate frito

– 6 pimientos del piquillo

– 100 ml vino blanco

– 2 huevos

– Ajo en polvo

– Pimienta y sal

– Aove

¿Cómo preparamos las albóndigas con salsa de piquillos?

Para las albóndigas, ponemos la carne en un bol y añadimos una cebolla y los champiñones triturados, los huevos batidos, 1 cucharada de pan rallado, 1/2 cucharadita de ajo en polvo, pimienta y sal y mezclamos hasta obtener una masa con la que se puedan hacer las albóndigas (si la masa esta líquida añadir más pan rallado)

Después preparamos la bandeja del horno con un papel de horno, damos forma a las albóndigas, las pasamos por harina y vamos poniéndolas en la bandeja. Una vez hecho esto, horneamos 10 minutos en el horno precalentado a 200º. Cuando estén hechas las sacamos del horno y reservamos.

Para la salsa, picamos la otra cebolla y freimos en una cacerola, cuando esté dorada, añadimos el tomate y los pimientos triturados. Añadimos el vino y dejamos cocer todo unos 10 minutos.

Cuando esté lista la salsa, añadimos las albóndigas y dejamos cocer unos 5 minutos y a disfrutar, con puré de patatas, arroz blanco o patatas fritas.

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