Arroz ibérico
Una receta para los amantes del arroz y los que a la vez les gusta un sabor diferente, el arroz ibérico de la Bentabola.
Ingredientes:
– 300 gr presa o secreto ibérico
– 250 gr arroz
– 200 gr champiñones portobello
– 100 gr cebolla
– 200 gr pimiento rojo (pelado con un pela-verduras)
– 1 diente ajo
– 2 tomates pera rayados
– 1/2 litro caldo carne
– Azafrán
– Aove
– Pimienta y sal
Para preparar este exquisito arroz ibérico tenemos que…
En primer lugar, partimos la carne en dados pequeños y la salpimentamos. Luego lo marcamos en la paellera con un chorrito de aove y reservamos. Luego partimos los champiñones en dados del mismo tamaño que la carne, los salpimentamos y echamos en la paellera anterior y rehogamos hasta que pierda el agua.
A continuación, añadimos la cebolla, el ajo y el pimiento picado finamente y añadimos un chorrito más de aove. Rehogamos durante 5 minutos. Más tarde añadimos el azafrán y el arroz cocido y movemos 2 o 3 minutos. Después añadimos el caldo, lo mezclamos bien, rectificamos de sal y cocinamos durante 18 minutos.
Por último, terminamos gratinando el arroz 5 minutos en el horno y lo dejamos reposar unos minutos y…
¡A comer!
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