Emparedados

Los emparedados son una receta tradicional de nuestra familia, los hacía nuestra abuela María, y estaban y están riquísimos.

Ingredientes:

– Pan de molde (salen 2 de cada rebanada)

– Masa de croquetas (yo lo hice de jamón serrano y huevo duro)

– Leche para mojar el pan

– Huevos

¿Cómo preparamos los emparedados?

Primero de todo, partimos cada rebanada de pan en 4 trozos iguales, y mojamos cada trozo en leche y los dejamos reposar en una bandeja unos minutos.

Más tarde, para montar los emparedados, ponemos una cucharada de masa de croquetas entre dos rebanadas del pan, separamos las claras de las yemas, montamos las claras a punto de nieve y añadimos después las yemas con cuidado para que no se bajen.

Por último, pasamos cada emparedado por la mezcla anterior y la ponemos a freír y cuando estén dorados los ponemos a escurrir bien en papel de cocina. Dejamos enfriar y…

¡A disfrutar!

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