Rosquillas de naranjas

Una receta fácil, deliciosa y muy esponjosa 

Ingredientes:

– 500 gr de harina común

– 180 gr de azúcar

– 75 gr de aceite de oliva virgen extra

– 2 lascas de la piel de naranja

– 2 huevos

– 100 gr de zumo de naranja

– La ralladura de una naranja

– 1 sobre de levadura en polvo

– Una pizca de sal

– Aceite para freír

– Azúcar para rebozar

¿Cómo lo hacemos?

Comenzamos calentando el aceite con las lascas de naranja hasta que empiece a hervir, retiramos del fuego, colamos y dejamos que se enfríe. En un bol, batimos los huevos y le añadimos el aceite con aroma de naranja.

A continuación, añadimos el  zumo de naranja, la ralladura, el azúcar y mezclamos bien. Incorporamos la harina, la levadura, la pizca de sal y dejamos reposar unos 30 minutos.

Más tarde, en una sartén con aceite de oliva, vamos poniendo cada uno de los pellizcos de la masa a los que les hemos dado forma de rosquilla, y los freímos cuando el aceite esté caliente. Por último, los pasamos por azúcar y…

¡Listo para disfrutar!