Cachopo de queso de cabra ahumado y jamón ibérico

Una receta típica del norte

Ingredientes:

– 2 filetes grandes de ternera 

– Pan rallado normal o sin gluten 

– Queso cortado en lonchas finas

– Jamon ibérico

– Huevos

Preparación:

Lo primero de todo, aplastamos los filetes con un mazo y los salpimentamos. Una vez hecho, ponemos el queso encima de uno de los filetes y por encima del queso el jamón. Luego tapamos con el otro filete.

Más tarde, batimos 2 huevos los ponemos en un plato o en una fuente honda. En otra fuente preparamos pan rallado. 

A continuación, empanamos bien los filetes con huevo y pan rallado, haciendo especial hincapié en los brdes, para que se queden sellados y no salga el relleno. Para terminar, freímos los filetes en abundante aceite hasta que se dore y…

¡A disfrutar!

Podemos añadir también unas tiras de pimiento del poquillo en el relleno o poner distintos tipos de quesos.