Rillette de salmón fresco y ahumado
El rillette de salmón es un aperitivo original y buenísimo para estas fechas.
Ingredientes
– 250 gr. de salmón fresco
– 150 gr. de salmón ahumado
– Una cucharada sopera de eneldo
– Una cucharada sopera de AOVE
– 100 gr de mayonesa
– Una cucharada de mostaza de Dijon
– Una cucharada de zumo de lima
– Una cucharadita de curry en polvo
¿Cómo preparamos el rillette de salmón?
Pre-calentamos el horno a 130º y horneamos el salmón fresco durante 10 minutos. Rociamos con la cucharada de zumo de lima, dejamos enfriar y desmenuzamos. Luego picamos el salmón ahumado a cuadraditos pequeños, mezclamos en un bol la mayonesa, la mostaza, la cucharada de zumo de lima y el curry. Más tarde, añadimos los dos salmones y el eneldo, mezclamos todo con cuidado, rectificamos de sal y pimienta y..
¡Listo para tomar!
Se puede presentar emplatándolo con un aro, directamente en tostas o en vasitos individuales.
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