Potaje de judías blancas con acelgas
El potaje de judías blancas es una recetas espectacularmente buena, igual de sana y rápida de preparar.
Ingredientes
– 500 gr de judías blancas
– Un manojo de acelgas
– 1 pimiento verde
– 1 pimiento rojo
– 1 cebolla
– 1 tomate
– 1 zanahoria
– 1 patata
– 5 dientes de ajo
– 1 cucharadita de pimentón de la vera
– AOVE
– Sal
– Agua
¿Cómo preparamos el potaje de judías blancas?
Ponemos las alubias en un bol con agua la noche anterior. En la olla a presión, vertemos un chorreón de AOVE y sofreímos los pimientos, la cebolla , los ajos, la zanahoria , la patata partida en trozos grandes y el tomate durante unos 5 minutos. Más tarde, añadimos el pimentón y una cucharada de sal y freímos durante 1 minuto.
Luego, añadimos las judías blancas escurridas y las cubrimos de agua. Cocemos en la olla a presión durante 15 minutos. Una vez pasado el tiempo, abrimos la olla, sacamos las verduras y las pasamos por la batidora. Limpiamos las acelgas quitándole las hebras, troceamos y sofreímos con un ajo partido.
Por último, incorporamos un poco de agua y dejamos cocer 10 minutos. Servimos las judías, incorporamos una cucharada de acelgas y…
¡Listas para comer!
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