Pan casero sin amasado

Hoy os traemos una receta para que podais empezar a hacer vuestro propio pan en casa. Además de estar buenísimo es facilísimo de hacer. El pan casero sin amasado.

Ingredientes:

– 500 gr de harina

– 330 gr de agua templada

– 10 gr de sal

– 3 gr de levadura fresca

¿Cómo preparamos el pan casero sin amasado?

Mezclamos en un bol la harina, la sal y la levadura y le añadimos el agua templada y amasamos con las manos. Dejamos reposar la masa 5 minutos en el bol y, pasado este tiempo hacemos unos pliegues cogiendo la masa de las esquinas y llevándolas al centro de esta. Esperamos otros 10 minutos para que la masa empiece a fermentar. Ahora, cubrimos el bol con film y lo guardamos en la nevera como mínimo hasta el dia siguiente. Cuanto más tiempo dejemos la masa mejor.

A continuación, colocamos un paño de cocina y lo enharinamos por dentro. Ponemos la masa dentro del bol con el trapo y con los pliegues boca abajo. Dejamos que fermente durante 2 horas.

Más tarde, encendemos el horno a 250°C, sólo la parte de abajo, y ponemos un molde con agua en el suelo del horno. Con cuidado, sacamos la masa del bol y la colocamos en el papel de hornear con los pliegues hacia arriba. Cuando el horno ha alcanzado la temperatura, metemos la masa y horneamos 20 minutos. Pasado el tiempo, retiramos el agua, bajamos la temperatura a 220°C, ponemos el calor arriba y abajo durante 25 minutos y, una vez horneado, si queremos que la corteza nos quede crujiente, dejamos el pan en el horno con la puerta entreabierta 20 minutos.

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