Tagliatelle a la carbonara

Una receta de Raúl y Amparo. Hoy toca una receta espectacular como esta

Ingredientes para 2 personas:

– 100g de pasta por persona

– Leche evaporada o nata (200ml)

– Media cebolla

– Bacon

– Salsa de soja

– Queso parmesano

– 2 yemas de huevo

¿Cómo hacemos los tagliatelle a la carbonara?

Picamos la cebolla y la ponemos en una sartén a fuego medio y la tapamos hasta que empiece a dorarse para añadir el bacon en la misma sartén. Al mismo tiempo, vamos cociendo la pasta y una vez listos el bacon y la cebolla añadimos en la sartén la leche evaporada hasta que hierva y bajamos el fuego. Luego añadimos dos cucharadas de salsa de soja y parmesano rallado al gusto removiendo hasta espesar la mezcla.

Tras escurrir la pasta guardamos un poco del agua de la cocción y la echamos junto con la mezcla preparada en la olla. Justo antes de servir la pasta, añadimos dos yemas de huevo y removemos rápido para evitar que el huevo se cuaje. Opcional: al servir rallamos parmesano y añadimos el orégano.

¡Listo para servir los tagliatelle a la carbonara!

Para el huevo poché:

Colocamos papel film sobre un vaso y echamos el huevo (tal y como se ve en la foto) y hacemos un saquito anudándolo para que al hervirlo no se salga. Lo ponemos a hervir durante 5-6 minutos y lo sacamos del plástico.

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