pudding de coles

Una receta rápida, sana y rica.

Ingredientes:

– 1/2 col

– Ajo

– Salsa de tomate frito

– 6 huevos

– Pimienta

– Sal

Preparación: Ponemos una cacerola con aceite de oliva virgen extra y freímos el diente de ajo. Cuando esta rubio incorporamos la col partida en juliana. Una vez rehogada incorporamos un vaso de agua y dejamos hervir hasta que esté tierna. Escurrimos y dejamos enfriar. En un bol, batimos los huevos como para tortilla e incorporamos la col, la salsa de tomate, la sal y la pimienta y mezclamos bien. Volcamos la mezcla en un molde alargado. Introducir en el microondas tapado con film transparente y lo pinchamos. Poner a 750 durante 8 minutos. Desmoldar y servir.

Se puede tomar caliente o frío acompañado de mayonesa o incorporar pasas y queda riquísimo.