yema curada

Un truco original para sorprender a tus invitados. Se puede tomar solo o añadir a canapés o a un tartar…

Ingredientes:

– Yemas de huevo

– Azúcar

– Sal

¿Cómo las hacemos?

Primero separamos las yemas de las claras. En un bol, mezclamos la sal y el azúcar en la misma proporción. Ponemos en un plato o fuente honda la mitad de la mezcla anterior, y hacemos unos huecos y colocamos las yemas en cada uno de ellos, con cuidado para que no se rompan, y después las tapamos con el resto de la mezcla. Lo dejamos reposar 45 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, desenterramos las yemas con cuidado y las limpiamos en un cuenco con agua y listas para comerlas o utilizarlas en algún plato.